O consumo de carne costuma depender de dois fatores: preço e aspectos culturais. Na Argentina, porém, a inflação bovina não tem sido suficiente para mudar as preferências da população. De acordo com uma pesquisa realizada pela Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), o país lidera com folga o ranking dos maiores consumidores de carne no mundo.