França 

A startup francesa Ÿnsect se destacou no setor das proteínas alternativas ao oferecer uma proposta inusitada. Em suas gigantescas fazendas, produz besouros conhecidos como larvas-da-farinha, usados na fabricação de alimentos para animais.

A solução é considerada mais sustentável, mas o setor é conhecido por oferecer margens de lucro pequenas. Mesmo assim, a companhia atraiu investidores. Na rodada mais recente, em abril, captou US$ 175 milhões, totalizando US$ 579 milhões desde a sua fundação, há cinco anos.

Agora, a empresa se diz preparada para buscar lucros. O cofundador, Antoine Hubert, deixou o posto de CEO, abrindo caminho para executivos do mercado. Além da alimentação de animais criados para consumo humano, a Ÿnsect quer entrar no disputado setor de comida para pets, que oferece margens maiores. No futuro, a startup também mira o mercado de alimentação humana, mas ainda há barreiras culturais a serem superadas.