Em caso de bombardeio, o espaço teria sido capaz de abrigar até 8 mil pessoas na região central de Londres, a 30 metros de profundidade. Mas a Segunda Guerra Mundial passou e o bunker, felizmente, não precisou ser usado. Passados 70 anos, o subterrâneo ganhou uma finalidade bem mais nobre: desde 2015 funciona ali o Growing Underground, startup voltada à cultura hidropônica de hortaliças.
As sementes são plantadas em recipientes de fibra de madeira e então transferidas para prateleiras sob luzes de LED, enquanto um forte sistema de ventilação mantém a temperatura por volta de 22 oC. A colheita é realizada cerca de 28 dias depois e a produção, que inclui salsa, coentro, repolho e rúcula, é distribuída no mesmo dia para varejistas e restaurantes locais.

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