A empresa americana Upside Foods inaugurou na região de São Francisco, na Califórnia, um laboratório para o desenvolvimento do primeiro peito de frango sintético feito com células-tronco do mundo. A produção é complexa. Em primeiro lugar, os cientistas extraem um pedaço de músculo de um animal doador. A amostra, então, é dissolvida com a ajuda de enzimas, num processo que tem por objetivo “liberar” as células. Estas, por sua vez, são colocadas em tanques com nutrientes, nos quais se reproduzem durante oito semanas. Depois desse período, as células são colocadas em biorreatores, que aceleram a sua multiplicação. A seguir, são retiradas do tanque, já secas e processadas. Segundo a Upside, o produto tem nesta fase a aparência de carne moída. Basta prensá-lo para adquirir o formato de peito de frango. A ideia é que a carne sintética chegue aos supermercados dos Estados Unidos até o final do ano.