Fazendas verticais não são exatamente novidade nas grandes cidades. O que diferencia a agtech portuguesa Raiz Farm é a proposta de criar pequenas centrais produtivas e espalhá-las pelo país, como se fossem verdadeiras lavouras portáteis. As fazendas são instaladas numa espécie de caixa, que parece um contêiner, de 18 metros quadrados. Para gerenciá-las, a startup recorre a algoritmos e softwares avançados de inteligência artificial, de modo que todo o sistema produtivo seja acompanhado por sensores. Eles regulam a temperatura interna, os níveis de umidade, a incidência de luz e até as emissões de CO2. Segundo a empresa, diversos tipos de cultura se adaptam à proposta, mas por enquanto a prioridade é o plantio de ervilha, alface e tomates, que serão destinados para restaurantes e supermercados locais.