Edição 37 - 02.07.23
Reino Unido
Há três anos, a biólogo inglesa Claire Domoney recebeu uma difícil missão: criar uma ervilha sem seu gosto característico. A proposta veio do instituto John Innes Centre, que buscava alternativas à carne. Como se sabe, ervilhas têm alto teor de proteína e podem ser usadas como substitutas de bifes em pratos vegetarianos. O problema é que muitas pessoas não suportam o seu sabor e foi por isso que Domoney entrou em cena. Depois de exasperantes procuras, ela identificou uma variedade de ervilhas selvagens em que o gene do sabor intenso não funciona. A partir daí, a pesquisadora iniciou um programa de cruzamento de culturas, cujo resultado acaba de ser concluído e deu origem a ervilhas sem suas características originais. Elas também possuem vantagens ecológicas ao repor o nitrogênio e nutrientes do solo.