O Vale do Silício dos alimentos

Copenhague, a charmosa capital da Dinamarca, está no centro de uma revolução alimentar. Os principais restaurantes da cidade se uniram para criar soluções capazes de reduzir radicalmente o desperdício de alimentos. Chefs jovens, descolados e inovadores lideram o movimento, e não à toa a região passou a ser chamada de Vale do Silício dos alimentos,…